ಕರಿಮೆಣಸು ಕೃಷಿ – ಕಪ್ಪು ಚಿನ್ನದಿಂದ ಕೈತುಂಬಾ ಆದಾಯ 

ಕರಿಮೆಣಸು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಬಲವಾದ, ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭಾರತ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಪ್ರಮುಖ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇರಳ, ಕರ್ನಾಟಕ, ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಕೃಷಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆನ್ಸಿಯ ರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕರಿಮೆಣಸು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಔಷಧವಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯಾಯಿತು. ಇಂದು, ಭಾರತವು ವಿಶ್ವದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. 

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೃಷಿ

ಕರಿಮೆಣಸು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರ್ದ್ರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 27-30 ° C ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 1500-2500mm ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆಯಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಬಳ್ಳಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆಳೆಯಲು ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಬಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆಮ್ ಕಟ್ಟಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ರೂಟ್ ಕಟ್ಟಿಂಗ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನರ್ಸರಿಯಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಫೀಲ್ಡ್ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 

ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಣ್ಣನ್ನು ಕೃಷಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ 5.5-6.5 pH ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮಣ್ಣಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಮೀಟರ್ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಂಬಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಫಲೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗೊಬ್ಬರ, ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ರೋಗಪೀಡಿತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ನೀವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕರಿಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ್ದಾವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಅವು ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರ ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. “ಸನ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಲವಾದ, ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರಿಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು “ಹಸ್ಕಿಂಗ್” ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು “ಹಸಿರು ಮೆಣಸು” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರ ಚರ್ಮವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೇ “ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಕರಿಮೆಣಸು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿನ ಸವಾಲುಗಳು

ಕರಿಮೆಣಸು ಕೃಷಿಯು ಸವಾಲಿನದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಹಲವಾರು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಿಡಹೇನುಗಳು, ಮೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಥ್ರೈಪ್ಸ್ ಕೀಟಗಳು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಳೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇರು ಕೊಳೆತ, ಎಲೆ ಚುಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮುಂತಾದ ರೋಗಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ರೈತರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆಯಂತಹ ಸಾವಯವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ರೈತರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತ, ಸಾಲ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿಗೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರವೇಶದಂತಹ ಇತರ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸವಾಲುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ರೈತರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಲಾಭ ಗಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಕೊನೆಯ ಮಾತು 

ಕರಿಮೆಣಸು ಕೃಷಿಯು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಾಣಿಜ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡುವುದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯ ಕೃಷಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜನೆ ರೂಪಿಸಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ರೈತರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸವಾಲುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸರ್ಕಾರವು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳ ಮೂಲಕ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಕೃಷಿಯ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೃಷಿಯ ಕುರಿತಂತೆ ನೀವು ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಈಗಲೇ ffreedom App ಅನ್ನು ಡೌನಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.