முன்னுரை
கேக் என்பது சிறியவர் முதல் பெரியவர் வரை அனைவராலும் விரும்பி உண்ணக்கூடிய ஒன்று. இதை நீங்கள் தயார் செய்து விற்பனை செய்தால் உங்களுக்கு அதிக வருமானம் கிடைக்கும். இந்த பாடத்தின் மூலம் கேக் பேக் செய்யும் முறையில் இருக்கும் வழிமுறைகளை பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம். கேக் பேக் செய்வதற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும் பொருட்கள் முதல் அதை எப்படி கலவையாக தொடர் செய்து பேக் செய்ய வேண்டும் என்பது வரை இதில் அறிந்து கொள்ளலாம். கேக் பேக் செய்யும் முறையை படிப்படியாக கற்றுக் கொள்ள இது மிக உதவியாக இருக்கும்.
எப்படி கேக் பேக் செய்வது?
அனைவரும் விரும்ப கூடிய வகையில் எப்படி கேக் பேக் செய்வது என்று கற்றுக் கொள்ளலாம். முதலில் நீங்கள் ஒரு செய்முறையை தேர்வு செய்ய வேண்டும். மஞ்சள் கேக் அல்லது சாக்லேட் டெவில்ஸ் ஃபுட் கேக் அல்லது துடிப்பான சிவப்பு வெல்வெட் கேக் போன்ற சற்று ரம்மியமான செய்முறையைத் தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் பாரம்பரிய உறைபனிகளின் ரசிகராக இல்லாவிட்டால் ஜெர்மன் சாக்லேட் கேக்கை முயற்சித்துப் பாருங்கள். மேலும் இந்த திசைகள் அனைத்தையும் செய்ய உங்களுக்கு உதவும். ஆனால் ஏஞ்சல் கேக், பவுண்ட் கேக்குகள், ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகள் மற்றும் சிஃப்பான் கேக்குகளுக்கு வெவ்வேறு முறைகள் தேவைப்படுகின்றன இதை இதில் நன்றாக அறிந்து கொள்ளலாம்.
பேக்கிங் பாத்திரங்களை தயார் செய்தல், தேவையான பொருட்களை அறை வெப்ப நிலையை அடைய செய்தல், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குதல், காய்ந்த பொருட்களை ஒரே கலவையாக்கல், முட்டைகளை சேர்த்தல் போன்ற செயல்களை முழுமையாக அறிந்து கொள்ள உங்களுக்கு எங்கள் ffreedom app மிக உதவியாக இருக்கும்.
கேக் பேக் செய்வதற்கான 4 வழிகள்
கிரீமிங்
வெண்ணெய் அல்லது பிளாக் வெண்ணெயை கொண்டு கேக் தயாரிக்கப்படும் போது இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பையும் சர்க்கரையையும் கிரீமி மற்றும் வெளிர் நிறமாக இருக்கும் வரை ஒன்றாக அடிக்கப்படுகிறது என்று அர்த்தம்: முட்டைகள் சிறிது சிறிதாக இந்த கலவையில் அடிக்கப்படுகின்றன.
ரப்பிங்-இன்
இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படும் கேக், மாவில் கொழுப்பை ரப் செய்ய தொடங்குகிறது, ஷார்ட் க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியைப் போலவே. வெண்ணெய், பிளாக் மார்கரின் மற்றும் பன்றிக் கொழுப்பு அனைத்தையும் பயன்படுத்தலாம். இது மிகவும் எளிதான முறையாகும்.
பாயில் & பேக்
இந்த வகையான சமையல் குறிப்புகளில் மாவு சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு கொழுப்பு மற்றும் திரவம் ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் நேரடியான முறையாக இருக்கிறது.
ஆல் இன் ஒன்
பெயர் குறிப்பிடுவது போலவே, இந்த கேக்குகள் அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக கிண்ணத்துக்குள் சென்று கலவையாக நொடிகளில் செய்யப்படுகிறது. மென்மையான வெண்ணெயை இந்த முறைக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படுகிறது.
செய்முறைகள்
கேக் பேக் செய்வதில் இருக்கும் செயல் முறைகளை படிப்படியாகக் கற்றுக் கொள்ளலாம்.
பேக்கிங் பாத்திரங்களை தயார் செய்தல்
ஒரு கேக் கடாயில் ஒட்டிக்கொள்வதை யாரும் விரும்புவதில்லை, எனவே மாவை ஊற்றுவதற்கு முன் உங்கள் பாத்திரங்களைத் தயாரிப்பது முக்கியம். ஏஞ்சல் ஃபுட் மற்றும் சிஃப்பான் கேக்குகளை தவிர பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் கடாயை நெய் மற்றும் மாவு அல்லது மெழுகு தாள் அல்லது காகிதத்தோல் வைத்து பான் லைனிங் செய்ய வேண்டும் என்று சொல்கிறார்கள்.
சரியான வகை பேக்கிங் பானைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிக முக்கியமானதாக இருக்கிறது. பளபளப்பான பாத்திரங்களை எடுப்பதனால் குறைந்த வெப்பத்தை உறிஞ்சி கேக்கில் தங்க மேலோடு உருவாக்குகிறது. இருண்ட அல்லது மந்தமான பூச்சு கொண்ட பான்கள் அதிக வெப்பத்தை உறிஞ்சி உங்கள் கேக் மேலோடு பருகவும் செய்யும் எனவே நீங்கள் இவற்றில் ஒன்றை பயன்படுத்தினால் உங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலையை 25°F குறைத்து செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நேரத்தை விட முன்னதாகவே சரி பார்த்து எடுத்து விட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்
கேக் செய்வதற்கு முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பல சமையல் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன. இவையெல்லாம் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டியது அவசியமாக இருக்கிறது. இது வெண்ணெய் மற்ற பொருட்களுடன் எளிதில் கலக்க அனுமதிக்கிறது. மேலும் முட்டைகள் அதிக கேக் அளவைக் கொடுக்கும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் என்று சொல்லப்படும் போது உருகிய வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம். இது கேக் அமைப்பை முறையாக அமைய விடாது. கேக் செய்ய தேவைப்படும் பொருட்களை சரியான முறையில் தயார் செய்து கொள்வது மிக முக்கியமான முறையாக இருக்கிறது.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குதல்
ஒரு கேக் மிக விரைவாக சுடப்படும் போது அது விரிசல்களை உருவாக்கலாம். மிகவும் மெதுவாக சுடப்படும் போது அது கரடுமுரடானதாக இருக்கலாம். உங்கள் அடுப்பை குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு முன் கூட்டியே சூடாக்க அனுமதிக்கவும், மேலும் அது சரியான வெப்பநிலையை அடைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த அடுப்பு வெப்பமானியை பயன்படுத்தவும். முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட கேக் செய்ய பயன்படுத்தினால் நீங்கள் செய்யும் கேக் சரியான பதத்தில் உங்களுக்கு கிடைக்கும்.
கலவையாக்கல்
பொருட்களில் பொதுவாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவை அடங்கும். ஒவ்வொரு உலர் மூலப்பொருளையும் தனித்தனியாக மாவில் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் கலவையாக்கவும். அந்த வகையில் மாவில் முழுவதும் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை கிரீம் செய்வது மிக முக்கியமான படியாகும். எப்படி என்பது இங்கே:
- பொதுவாக, ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சருக்கு இந்த படிநிலைக்கு வேகம் சமநிலையில் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு கை கலவைக்கு அதிக வேகம் தேவைப்படுகிறது.
- சர்க்கரை சேர்த்து கலவையை மிதமான வேகத்தில் கலவை செய்யவும். லேசான மற்றும் பஞ்சு போன்ற அமைப்பு வரும் வரை அடிக்கவும். இதற்கு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை இணைந்தால் சிறிய குமிழ்கள் உருவாகும். இது உங்கள் கேக்கிற்கு மிதமான மற்றும் பஞ்சு போன்ற அமைப்பைக் கொடுக்கும்.
- முட்டைகளை அல்லது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து ஒவ்வொன்றிற்கும் பிறகு நன்றாக அடிக்கவும். அவற்றின் புரத சத்து காற்று குமிழ்களைச் சுற்றி ஒரு கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது இது அமைப்பை முறையாக பராமரிக்கும்.
பான்களில் மாவை ஊற்றி சுடவும்
நீங்கள் முன்னம் தயார் செய்து வைத்திருந்த பானில் நீங்கள் கலவையாக செய்த கேக் மாவை சமமான அளவில் ஊற்றி பரப்ப வேண்டும். அதை சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து மிதமான சூட்டில் சுட வேண்டும்.
சமைத்ததை உறுதி செய்யவும்
கேக்கிற்குள் ஒரு கத்தியை நுளைத்து பார்க்கவும் அது சுத்தமாக வெளியே வந்தால் கேக் தயாராகிவிட்டது . அடுப்பில்/குக்கரில் இருந்து இறக்கி ஆற விடவும். இந்த குளிரூட்டும் செயல்முறை செய்யப்படுவதால் கேக் இடையில் உடைந்து போகாமல் நன்றாகவும் சுத்தமாகவும் வருகிறது. போதுமான அளவு குளிர்ந்ததும் கேக்கை அகற்ற கேக் டின்னை தலைகீழாக மாற்றவும். கேக்கைத் தூக்குவதற்கு நீங்கள் பட்டர் பேப்பரையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கேக்கை உடைக்க முடியும் என்பதால் அதை விரைவாக செய்ய நீங்கள் ஒரு நிபுணராக இருக்க வேண்டும். கேக் இப்போது தயாராக உள்ளது!!!
கேக் மீது ஐசிங் செயல்முறை
கேக்கை ஆற செய்த பிறகு இந்த ஐசிங் முறையை தொடங்க வேண்டும். கேக்கை முழுமையாக குளிர விடுங்கள். உங்கள் கிரீம் நொறுங்குவதை தவிர்க்க கேக் அடுக்குகளை பேஸ்ட்ரி பிரஷ் மூலம் பிரஷ் செய்யவும். முதல் அடுக்கின் மேல் சுமார் ½ கப்கிரீமைப் பரப்பி அடுத்த லேயரை கவனமாக மேலே வைக்கவும். அனைத்து அடுக்குகளும் அடுக்கப்படும் வரை இந்த முறையை மீண்டும் செய்யவும். கேக்கின் பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் கிரீமை மிக மெல்லிய முறையில் பரப்பவும் இது கிரீம் உடையாமல் இருக்க கைக்கொள்ள வேண்டிய ஒரு முறையாகும். கிரீம் சரியாக கேக்கில் பொருந்தி இருக்க 30 நிமிடங்கள் செட்டாக விடுவது மிக அவசியம்.
முடிவுரை
கேக் செய்யும் முறையை சரியான முறையில் கற்றுக் கொண்டால் கேக் பேக் செய்வது மிக எளிய முறையாக இருக்கிறது. கேக் பேக் செய்யும் வணிகத்தின் மூலம் நீங்கள் குறைந்த முதலீட்டில் அதிக லாபம் பெற தொடங்குணங்கள். கேக் பேக் செய்யும் வணிகத்தை தொடங்க நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் படி வீட்டில் இருந்தே கேக் செய்யும் தொழில் பற்றிய பாடத்திட்டத்தை கற்றுக் கொள்ள தொடங்குங்கள். ffreedom app வழங்கும் வணிக கல்வி மூலம் இந்த பாடத்திட்டத்தை கற்றுக் கொள்வதும் உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கிறது. ஏன் என்றால் இந்த பாடத்திட்டத்தை நீங்கள் வீட்டில் இருந்து கொண்டே கற்றுக் கொள்ளலாம்.
