మీరు ఎప్పుడైనా ఒక చిన్న బాటిల్ నీటిని లేదా ఒక గ్లాసు సోడాను రెస్టారెంట్లో కేవలం గ్రొసరీ షాపులో కంటే ఎందుకు ఎక్కువ ధరకి కొనుగోలు చేయాలో ఆలోచించారా? ఆహార ధరలు పదార్థాల ఖర్చుతో మారుతున్నప్పటికీ, సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ మరియు బాటిల్డ్ వాటర్ రెస్టారెంట్ల మెనూలో అత్యధిక లాభాలు సాధించే అంశాలు. సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ మరియు నీటిపై ఉన్న భారీ లాభాల వలన, తక్కువ ఖర్చులు, ఎక్కువ మార్కప్‌లు, మరియు కస్టమర్ సైకాలజీ కారణంగా రెస్టారెంట్లు భారీ లాభాలు పొందుతాయి. ఈ వ్యాసంలో, సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ మరియు నీటిపై ఉన్న లాభాల వెనుక ముఖ్యమైన కారణాలను మరియు కస్టమర్లు ఎందుకు వీటిని ప్రీమియం ధరలకు కొనుగోలు చేయడాన్ని పరిశీలిస్తాము.
సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ పై ఉన్న భారీ లాభాల రహస్యం
కోలా, లెమోనేడ్, ఐస్డ్ టీ వంటి సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ రెస్టారెంట్ల మెనూలో అత్యధిక లాభాలను తీసుకురావడంలో కొన్ని ప్రధాన కారణాలు:
- సామగ్రి ఖర్చు చాలా తక్కువ సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ ముఖ్యంగా కార్బోనేటెడ్ వాటర్, పంచదార మరియు ఫ్లేవరింగ్ ఏజెంట్లతో తయారు అవుతాయి. రెస్టారెంట్ సాఫ్ట్ డ్రింక్ సిరప్పులను బల్క్‌లో కొనుగోలు చేయడంలో ఒక పానీయం తయారు చేయడానికి కొన్ని పిసలు మాత్రమే ఖర్చు అవుతాయి. ఐస్ మరియు నీరు, ఇవి ఎక్కువ భాగం గ్లాసును నింపుతాయి, అవి రెస్టారెంట్‌కు సుమారు ఉచితంగా ఉంటాయి.
- అధిక మార్కప్ ధరలు ₹5-₹10లో తయారయ్యే సాఫ్ట్ డ్రింక్‌ను రెస్టారెంట్లు ₹80-₹150కి అమ్ముతాయి. చాలా కస్టమర్లు లాభాల పరిమాణాన్ని అర్థం చేసుకోకుండా సౌకర్యం కోసం ఈ ధర చెల్లిస్తారు.
- అనంత రిఫిల్ల్స్ వ్యూహం కొన్ని రెస్టారెంట్లు ఉచిత రిఫిల్ల్స్ అందిస్తాయి, దీని ద్వారా కస్టమర్లు మంచి డీల్ పొందినట్టు అనిపిస్తారు. వాస్తవానికి, అనేక రిఫిల్ల్స్ ఉన్నా, రెస్టారెంట్ సాఫ్ట్ డ్రింక్ యొక్క తక్కువ ఖర్చుతో అతి పెద్ద లాభాన్ని పొందుతుంది.
- ధనికత మరియు సౌకర్యం కస్టమర్లు బైటికి వెళ్లేటప్పుడు వారి స్వంత పానీయాలు తీసుకురావడం ఇష్టపడరు. సాఫ్ట్ డ్రింక్స్‌ను ఆహారంతో జోడించడం అనివార్యంగా భావిస్తారు.
- కాంబో మील వ్యూహాలు చాలా రెస్టారెంట్లు సాఫ్ట్ డ్రింక్‌లను భోజనంతో బండిల్ చేస్తాయి, కస్టమర్లను అదనంగా చెల్లించమని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ వ్యూహం కస్టమర్లకు పానీయాల అసలు ధరను అర్థం చేసుకోవడానికి కష్టంగా ఉంటుంది.
ALSO READ – ‘Pay What You Want’ ధరల విధానం: ఇది నిజంగా పనిచేస్తుందా?
బాటిల్డ్ వాటర్ రెస్టారెంట్ల కోసం గోల్డ్ మైన్
బాటిల్డ్ వాటర్ అనేది రెస్టారెంట్లలో అత్యధిక ధర పెట్టబడిన అంశాలలో ఒకటి. ఇందుకు కారణాలు:
- తక్కువ ఖర్చు ధర రెస్టారెంట్లు బాటిల్డ్ వాటర్‌ను బల్క్‌లో చాలా తక్కువ ధరకు కొనుగోలు చేస్తాయి. ₹10-₹15కి కొనుగోలు చేయబడిన బాటిల్లు ₹50-₹100కి అమ్ముతాయి.
- బ్రాండింగ్ & ప్రీమియం వాటర్ ఎంపికలు చాలా రెస్టారెంట్లు ప్రీమియం బాటిల్డ్ వాటర్ బ్రాండ్లను ప్రోత్సహిస్తూ లాభాలు పెంచుకుంటాయి. కస్టమర్లు సాధారణ బాటిల్డ్ వాటర్‌తో ఉన్న తేడాను లేకుండా ప్రీమియం ధర పెరిగిన వాటర్‌ను ఎంచుకుంటారు.
- చాలా రెస్టారెంట్లలో ఉచిత టాప్ వాటర్ లేదు పశ్చిమ దేశాల్లో ఉండే విధంగా, భారతదేశంలోని చాలా రెస్టారెంట్లలో ఉచిత తాగు నీటిని అందించరు. కస్టమర్లు బాటిల్డ్ వాటర్ కొనుగోలు చేయడానికి తప్పని సరి అవుతారు, దీనితో గ్యారెంటీడ్ అమ్మకాలు జరుగుతాయి.
- మనోభావ ధర మరియు కస్టమర్ అభిరుచులు కస్టమర్లు నీటి ధరను ఎక్కువగా ప్రశ్నించరు. రెస్టారెంట్ యొక్క నీరు సాధారణ టాప్ వాటర్ కంటే సురక్షితమని భావించే ప్రక్రియ బాటిల్డ్ వాటర్ అమ్మకాలను పెంచుతుంది.
కస్టమర్ సైకాలజీ: కస్టమర్లు ఎందుకు పానీయాలకు ఎక్కువ చెల్లిస్తారు
రెస్టారెంట్లు కస్టమర్లను అధిక ధరలకు పానీయాలు కొనుగోలు చేయించడంలో నైపుణ్యం సంపాదించాయి. ఈ విధంగా:
- ఆకస్మిక కొనుగోలు కస్టమర్లు పానీయాలు కొనుగోలు చేయాలని ముందుగా ఆలోచించరు, కానీ బైటికి వెళ్లేటప్పుడు అవి ఆకస్మికంగా ఆర్డర్ చేస్తారు. ఇతరులు పానీయాలను ఆర్డర్ చేస్తున్నట్లు చూసినప్పుడు, వారికి కూడా అదే చేయాలని మనస్సులో ఉద్దీపన కలుగుతుంది.
- సామాజిక ఒత్తిడి మిత్రులు లేదా సహచరులతో భోజనం చేస్తున్నప్పుడు, కస్టమర్లు పానీయాలు ఆర్డర్ చేయాలని బాధ్యతగా భావిస్తారు. ఈ సామాజిక ప్రభావం మరిన్ని పానీయాల అమ్మకాలను తేవుతుంది.
- మెనూ ఇంజనీరింగ్ రెస్టారెంట్లు పానీయాల ఎంపికలను మెను యొక్క పైభాగంలో వ్యూహాత్మకంగా ఉంచి, వాటిని ఆకర్షణీయంగా మారుస్తాయి. ఆహ్వానించే వర్ణనలు మరియు ఆకర్షణీయమైన చిత్రాలు అమ్మకాలను ప్రేరేపిస్తాయి.
- అధిక లాభం, తక్కువ ప్రతిఘటన ఆహారం ధరలను కస్టమర్లు ఎక్కువగా ప్రశ్నిస్తారు కానీ పానీయాల ధరలను తక్కువగా ప్రశ్నిస్తారు. పానీయాల ధరల మధ్య తేడా రెస్టారెంట్లలో మరియు రిటైల్ స్టోర్లలో తేలికగా స్పష్టంగా కనిపించదు, కాబట్టి కస్టమర్లు ఈ మార్కప్‌ను అంగీకరిస్తారు.
ALSO READ – సమయ పరిమితి ఆఫర్ల వెనుక రహస్యం: అవి ఎందుకు పనిచేస్తాయి?
రెస్టారెంట్లు తమ పానీయాలపై లాభాలను ఎలా పెంచుకోవచ్చు
మీరు రెస్టారెంట్ యజమాని అయితే, పానీయాల అమ్మకాలను పెంచడానికి కొన్ని వ్యూహాలు:
- కాంబో డీల్స్ ప్రోత్సహించండి భోజనంతో పానీయాలు జతచేయడం ద్వారా మొత్తం ఆదాయాన్ని పెంచండి. భోజనంతో కొనుగోలు చేసే పానీయాలపై చిన్న డిస్కౌంట్‌ను అందించండి.
- అత్యంత ప్రత్యేకమైన & హౌస్-మేడ్ పానీయాలు అందించండి కేవలం సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ కాకుండా, తాజా జ్యూస్‌లు, మాక్‌టెయిల్స్, ప్రత్యేక పానీయాలు అందించండి. హౌస్-మేడ్ పానీయాలకు మరింత పెద్ద లాభాలు ఉంటాయి.
- అప్‌సెల్లింగ్ టెక్నిక్‌లు ఉపయోగించండి వెయిటర్లు ఆర్డర్ చేయడానికి ముందు పానీయాలను సూచించడానికి శిక్షణ ఇవ్వండి. ప్రీమియం లేదా పెద్ద పరిమాణం పానీయాలను సిఫారసు చేయడం ద్వారా అమ్మకాలను పెంచండి.
- రిఫ్రెషింగ్ & ప్రీమియం ఎంపికలను హైలైట్ చేయండి మెను వివరణలను మరింత ఆకర్షణీయంగా చేయండి (ఉదాహరణకు, “రిఫ్రెషింగ్ లెమోనేడ్” అని చెప్పండి “లెమోనేడ్” కాకుండా). ప్రీమియం బాటిల్డ్ వాటర్‌ని అందించి, గుణాత్మకతను పెంచేందుకు ఆభిప్రాయం క్రియేట్ చేయండి.
ALSO READ – భారతదేశం యొక్క Tier 2 మరియు Tier 3 నగరాలు: తదుపరి పెద్ద వ్యాపార అవకాశాలు
ముగింపు
సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ మరియు బాటిల్డ్ వాటర్ అనేవి రెస్టారెంట్లలో అత్యధిక లాభాలను తెచ్చే అంశాలు. వాటి తక్కువ ఖర్చు మరియు అధిక మార్కప్ కారణంగా, అవి మొత్తం ఆదాయానికి చాలా సహకరించాయి. కస్టమర్ సైకాలజీ, సౌకర్యం మరియు వ్యూహాత్మక ధరలు ఈ పానీయాలను కస్టమర్లు ఎటువంటి సందేహం లేకుండా కొనుగోలు చేయడానికి కారణంగా ఉంటాయి. మీరు రెస్టారెంట్ యజమాని అయినా, లేదా మీ పానీయం ఎంత ఖరీదైనదో ఆలోచిస్తున్న కస్టమర్ అయినా, ఈ అంశాలను అర్థం చేసుకోవడం, ఆహార మరియు పానీయం పరిశ్రమలో విలువైన అవగాహనను మీకు అందిస్తుంది.
ffreedom యాప్‌ను ఈరోజే డౌన్లోడ్ చేసుకోండి మరియు వ్యాపార సూచనలు, ఉత్సాహపూర్వకమైన పరిజ్ఞానం పై నిపుణుల చేతన మార్గదర్శక కోర్సులకు ప్రవేశించండి.మరియు మా Youtube Business Channel కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి, రెగ్యులర్ అప్‌డేట్స్ మరియు ప్రాయోగిక చిట్కాల కోసం.మీ కలల వ్యాపారం ఒక క్లిక్ దూరంలో ఉంది—ఇప్పుడు ప్రారంభించండి
